43巻12号
- 表紙
高田豊 | 小林庸浩 | 片岡脩 | 松本芳和 （昭和52年 43巻 12号 p1）
- 今月のことば-家庭科教育は男女平等に
香川綾 | 金川禎子 （昭和52年 43巻 12号 p3）
- 料理一覧
（昭和52年 43巻 12号 p7）
- 一年一夜漬-林道
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 （昭和52年 43巻 12号 p9）
- 小さな味の前奏曲-小川軒のオードブル30種-魚介で
小川忠貞 | 佐伯義勝 （昭和52年 43巻 12号 p13）
- 小さな味の前奏曲-小川軒のオードブル30種-肉で
小川忠貞 | 佐伯義勝 （昭和52年 43巻 12号 p16）
- 小さな味の前奏曲-小川軒のオードブル30種-野菜で
小川忠貞 | 佐伯義勝 （昭和52年 43巻 12号 p18）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-ミートローフ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p21）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-ワカサギのから揚げ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p24）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-ポークビーンズ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p25）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-ポテトコロッケ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p26）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-水たき
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p28）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-クリームシチュー
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p29）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-新巻きザケ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p30）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-30分で整うクリスマスのメニュー
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p32）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-市販の冷凍食品を使って-酒のさかな
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p34）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-お正月用にフリーズしておくと便利なもの
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p35）
- 特集-年末をスピーディーに 知恵のある-フリージングライフ-冷凍解凍をじょうずにするために-ホームフリージング 一口メモ
末弘百合子 | 奥村彰 （昭和52年 43巻 12号 p78）
- 季節の手作り-たくあんづけ
村上昭子 | 箕輪徹 | 石田光男 （昭和52年 43巻 12号 p38）
- 季節の手作り-べったらづけ
牧田文子 | 増田松樹 | 石田光男 （昭和52年 43巻 12号 p40）
- 季節の手作り-かぶらずし
牧田文子 | 増田松樹 | 石田光男 （昭和52年 43巻 12号 p42）
- 伝統の銘菓-源氏巻
中村汀女 | 増田松樹 （昭和52年 43巻 12号 p45）
- この店のこの味-晦庵河道屋の芳香炉
箕輪徹 （昭和52年 43巻 12号 p46）
- フランスのお菓子-クリスマスの宵に-ブッシュ・ドゥ・ノエル
川上のぶ | 鈴木勝己 （昭和52年 43巻 12号 p53）
- 中川志郎の新・鳥獣戯画-ニホンザルとほおぶくろ
中川志郎(上野動物園) （昭和52年 43巻 12号 p58）
- カメラルポ-シャキッとした歯ざわり-葉菜類のホープに 中国野菜
北原教隆 （昭和52年 43巻 12号 p61）
- 味のものさし調味パーセント
（昭和52年 43巻 12号 p80）
- 健康を作る-十二月の食事プラン-香川式食事法四群点数法のすすめ
柳田寿江 （昭和52年 43巻 12号 p83）
- わが家は六人-ハリキリママの健康回復作戦12-早いものでもう満一年
市川佳代子 （昭和52年 43巻 12号 p88）
- 安い輸入牛肉を使って-手軽なおかず八品
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p92）
- 栄養と料理-献立カード-ビーフシチューの献立
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p97）
- 栄養と料理-献立カード-エビのケチャップあんかけの献立
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p99）
- 栄養と料理-献立カード-豚肉のこがねカツの献立
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p101）
- 栄養と料理-献立カード-あずまどんぶりの献立
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p103）
- 十二月の献立カレンダー
小林カツ代 （昭和52年 43巻 12号 p105）
- 器ミニ知識-天目
黒田領治 | 小林庸浩 （昭和52年 43巻 12号 p113）
- こちら試験室-簡単です!-胚芽精米のおいしいたき方
上田フサ(女子栄養大学) | 高橋敦子(女子栄養大学) （昭和52年 43巻 12号 p115）
- 続・からだと食べ物・24-現代食い合わせ考-ハムとレタスでがんになる?
岩尾裕之(国立栄養研究所) | 平野雅章 | 細貝祐太郎(女子栄養大学) | 篠崎三朗 （昭和52年 43巻 12号 p123）
- 暮れの買い物ガイド-私の推薦するあの店、この店
津田利子 | 山内堅 | 高見沢たか子 | 牧田文子 | 木元教子 | ホルトハウス房子 | 浦昌子 | 鈴木町子 | 三輪しげる （昭和52年 43巻 12号 p146）
- 外国のミセスに学ぶキッチン・ライフ-手作りのクッキーで迎える-ウィーンのクリスマス
小熊節子 | 保良龍三郎 （昭和52年 43巻 12号 p154）
- 買いものかご
（昭和52年 43巻 12号 p159）
- ずいひつ-幻のビスケット
矢川澄子 | 長新太 （昭和52年 43巻 12号 p160）
- ずいひつ-豪華な食事
漆原美代子 | 長新太 （昭和52年 43巻 12号 p161）
- ずいひつ-大味の味
清家清(東京工業大学) | 長新太 （昭和52年 43巻 12号 p162）
- ずいひつ-女と料理
虫明亜呂無 | 長新太 （昭和52年 43巻 12号 p163）
- 食卓の不安にお答えします-フザリウムによる食中毒-無視できないかびの毒性
角田広(群馬大学) | 辰野高司(理化学研究所農薬合成第一研究室) | 浅井三郎(科学技術庁研究調整局生活科学技術課) | ナギカツオ （昭和52年 43巻 12号 p164）
- 日本のたべもの再考21-肉食
篠田統 | 松田穣 （昭和52年 43巻 12号 p166）
- 電子レンジのある暮らし・30-まだまだくふうがありますよ
上田フサ | 増田松樹 | 佐々木道子 （昭和52年 43巻 12号 p172）
- ワンポイントコーナー-行事と食べ物-冬至
柳原敏雄 | 柳原一成 | 後勝彦 （昭和52年 43巻 12号 p175）
- ワンポイントコーナー-楽しいキッチン小物-キャンドルスタンド
（昭和52年 43巻 12号 p177）
- ワンポイントコーナー-食品の見分け方-のり
村上昭子 （昭和52年 43巻 12号 p179）
- ワンポイントコーナー-こうすれば簡単-イカの皮むき
（昭和52年 43巻 12号 p181）
- ワンポイントコーナー-私のむだなし料理-切り身離れ
辰巳芳子 （昭和52年 43巻 12号 p183）
- 誌上料理教室-すまし汁
小川久恵(女子栄養大学技術検定グループ) | 吉田和行 （昭和52年 43巻 12号 p187）
- 食事の研究-食費を洗えば暮らしぶりが見えます-家計簿の研究
佐藤陽子 | 佐野麗子 | 中山香代子 | 長谷川久子 | 山路玲子 | 川村玲子(女子栄養大学実践栄養学) | 神田美貴子 （昭和52年 43巻 12号 p195）
- 栄養士の育児相談-身につけさせたい栄養知識
玉田富子(東京都豊島区池袋保健所) | 阿部隆夫 （昭和52年 43巻 12号 p204）
- 健康相談室
江頭真由美(女子栄養大学栄養クリニック) | 井上正子(女子栄養大学栄養クリニック) （昭和52年 43巻 12号 p208）
- 胚芽米通信4-山形でも配給実施-胚芽精米
（昭和52年 43巻 12号 p212）
- インフォメーションコーナー-成果をあげつつある-北欧における栄養政策
香川靖雄(自治医科大学) （昭和52年 43巻 12号 p214）
- 栄養トピックス-栄養学と臨床検査
吉川春寿(女子栄養大学) （昭和52年 43巻 12号 p220）
- 読者の作るページ-私のアイディア私のリポート
松本剛 （昭和52年 43巻 12号 p224）
- 読者の質問
陳栄千代 | 高橋敦子(女子栄養大学) | 田村暉昭(つきぢ田村) （昭和52年 43巻 12号 p228）
- 読者のへや
夢中厳 （昭和52年 43巻 12号 p230）
- 昭和五十二年度「栄養と料理」総目次
（昭和52年 43巻 12号 p232）
- 編集室メモ
（昭和52年 43巻 12号 p242）
- 栄養と料理-目で見る食品1点(80カロリー)成分表
（昭和52年 43巻 12号 p251）
