44巻8号
- 表紙
高田豊 | 小林庸浩 | 片岡脩 | 松本芳和 （昭和53年 44巻 8号 p1）
- 今月のことば-女の道は険しい
香川綾 | 金川禎子 （昭和53年 44巻 8号 p3）
- 料理一覧
（昭和53年 44巻 8号 p6）
- 一年一夜漬-天草
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p10）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-そうめんとトコブシの素揚げの盛り合わせ
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p13）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-冷やそうめんはつけづゆも薬味もお好きなもので
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p15）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-具によっておもてなしにもお総菜にも
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p17）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-割りごそばのイメージをそうめんで
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p18）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-具だくさんのめんにははし休め風のおかずを
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p21）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-あっさりしためんには実のあるおかずを
鈴木登紀子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p22）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-つけめんはお好きなものを好きなだけ
辛永清 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p25）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-具の変化で冷やしそばをすてきな逸品に
辛永清 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p27）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-冷めんのいろいろ
平野雅章 | 南郷敏彦 （昭和53年 44巻 8号 p28）
- 特集-安い肉もたれ次第-焼き肉ア・ラ・カルト
久松育子 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 8号 p31）
- 特集-冷たいめんとそのおかず-めんのゆで方
平野雅章 | 南郷敏彦 （昭和53年 44巻 8号 p58）
- 特集-旅で見つけた器具と味
峯村良子 （昭和53年 44巻 8号 p59）
- 特集-ダイエット食品異聞-太らないはずがどうして太る!?
（昭和53年 44巻 8号 p65）
- 季節の手作り-なすの塩づけとからしづけ
牧田文子 | 箕輪徹 | 大前英史 （昭和53年 44巻 8号 p73）
- 味の特選-「八百善」の夏の懐石料理
箕輪徹 （昭和53年 44巻 8号 p77）
- カメラルポ-たんぼのギャングが高級料理に-アメリカザリガニ
小田敬 （昭和53年 44巻 8号 p83）
- からだと食べ物-アルカリ性食品の効用
岩尾裕之(国立栄養研究所) | 香川靖雄(自治医科大学) | 篠崎三朗 （昭和53年 44巻 8号 p89）
- 中川志郎の新・鳥獣戯画-パンダと恋と食欲と
中川志郎(上野動物園) | 小田敬 （昭和53年 44巻 8号 p99）
- 楽しいお菓子作り-パルフェ-タンバル・グラッセ・オ・クロカン
川北末一(大阪・あべの辻調理師学校製菓研究室) | 佐伯義勝 | 一浦良秋 | 矢島功 （昭和53年 44巻 8号 p101）
- 特集-元気な赤ちゃんを生むために-妊婦の夏の食事読本
野末源一(日本赤十字社医療センター) | 小林ヒサ子(日本赤十字社医療センター管理栄養士) | 藤岡仁 （昭和53年 44巻 8号 p105）
- 胚芽米通信12-生協でも扱うようになった胚芽精米
（昭和53年 44巻 8号 p115）
- 病気と食事-胆石症
波多野誠(九段坂病院外科) | 鈴木サナヘ(九段坂病院給食課) | 高田豊 （昭和53年 44巻 8号 p116）
- 子供の食事相談-体重がふえない子 食が細い子-お医者さんから
東京都豊島小児科医会 | 阿部隆夫 （昭和53年 44巻 8号 p124）
- 子供の食事相談-体重がふえない子 食が細い子-栄養士から
玉田富子(東京都豊島区池袋保健所) | 阿部隆夫 （昭和53年 44巻 8号 p126）
- ずいひつ-白魚の踊り
世良譲 | 長新太 （昭和53年 44巻 8号 p128）
- ずいひつ-親は絶対ではない
俵萠子 | 長新太 （昭和53年 44巻 8号 p129）
- ずいひつ-グレープフルーツの食べ方
畑山博 | 長新太 （昭和53年 44巻 8号 p130）
- ずいひつ-鰹のたたき
横山澄 | 長新太 （昭和53年 44巻 8号 p131）
- こちら試験室-栄養価と衛生の検査から-市販のお弁当はだいじょうぶ?
鈴木久乃(女子栄養大学) | 桑原祥浩(女子栄養大学) | 相田尚志 （昭和53年 44巻 8号 p137）
- 伝統の銘菓-久留美餅
中村汀女 | 増田松樹 （昭和53年 44巻 8号 p145）
- 食器ミニ知識-サラダボール
西尾忠久(多摩美術大学) | 小林庸浩 （昭和53年 44巻 8号 p147）
- ワンポイントコーナー-ふるさとの味-コイこく
柳原敏雄 | 柳原一成 | 後勝彦 （昭和53年 44巻 8号 p149）
- ワンポイントコーナー-楽しいキッチン小物-バターのカーラーとナイフ
（昭和53年 44巻 8号 p151）
- ワンポイントコーナー-今が食べごろ-ラム
ホルトハウス房子 （昭和53年 44巻 8号 p153）
- ワンポイントコーナー-こんな食品こんな食べ方-きくらげ
（昭和53年 44巻 8号 p155）
- ワンポイントコーナー-私のむだなし料理-焦点
辰巳芳子 （昭和53年 44巻 8号 p157）
- 栄養と料理おかずカード-豚肉の角煮-夏野菜の洋風いため煮(ラタトゥイユ)
石川和子 （昭和53年 44巻 8号 p161）
- 栄養と料理おかずカード-なすの冷やしばち 和風サラダ-筒切りコイの甘酢あんかけ
石川和子 （昭和53年 44巻 8号 p163）
- 栄養と料理おかずカード-呉豆腐-メキシカンライス
石川和子 （昭和53年 44巻 8号 p165）
- 栄養と料理おかずカード-とうがんの薄くず汁-ギリシアづけ紫キャベツの酢づけ
石川和子 （昭和53年 44巻 8号 p167）
- 八月の献立カレンダー
石川和子 | 横山ふさ子 （昭和53年 44巻 8号 p169）
- 健康は毎日の食事から-四群点数法のすすめ-味のものさし調味パーセント
相田尚志 （昭和53年 44巻 8号 p175）
- 健康は毎日の食事から-一人暮らしの食事アドバイス
家中あい | 朝倉博 | 国井節 | 柳田寿江 （昭和53年 44巻 8号 p179）
- 誌上料理教室-牛肉とピーマンのせん切りいため
滝口操(女子栄養大学) | 吉田和行 （昭和53年 44巻 8号 p185）
- 食卓の不安にお答えします-「大腸菌うようよ」と報道される-大腸菌のほんとうのこわさ
鈴木昭(国立衛生試験所) | ナギカツオ （昭和53年 44巻 8号 p191）
- ティータイム
（昭和53年 44巻 8号 p196）
- 外国のミセスのキッチン・ライフ-バカンスはわが人生-各人各様に楽しむフランスの人々
鞠・オリヴェ （昭和53年 44巻 8号 p199）
- インフォメーションコーナー
（昭和53年 44巻 8号 p203）
- 栄養トピックス-新しいタンパク質資源-微細藻類
吉川春寿(女子栄養大学) （昭和53年 44巻 8号 p208）
- 私のアイディア・私のリポート
松本剛 （昭和53年 44巻 8号 p212）
- 読者の質問
吉田企世子(女子栄養大学) | 菅原龍幸(女子栄養大学) | 有島成夫(女子栄養大学) | 井上疇 （昭和53年 44巻 8号 p214）
- 読者のへや
夢中厳 （昭和53年 44巻 8号 p216）
- 編集室メモ
（昭和53年 44巻 8号 p222）
- 目で見る食品1点(80カロリー)成分表-トマト-ビール・日本酒-とうもろこし-甘味飲料
（昭和53年 44巻 8号 p231）
