44巻9号
- 表紙
高田豊 | 小林庸浩 | 片岡脩 | 松本芳和 （昭和53年 44巻 9号 p1）
- 今月のことば-朝顔市
香川綾 | 金川禎子 （昭和53年 44巻 9号 p3）
- 料理一覧
（昭和53年 44巻 9号 p6）
- 一年一夜漬-九月の雨
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 9号 p8）
- 特集-一山売りでもごちそうに-和洋華なすのおかず23種-洋風に
芦原多摩子 | 奥村彰 （昭和53年 44巻 9号 p11）
- 特集-一山売りでもごちそうに-和洋華なすのおかず23種-和風に
小田切道子 | 奥村彰 （昭和53年 44巻 9号 p17）
- 特集-一山売りでもごちそうに-和洋華なすのおかず23種-中国風に
大里成子 | 奥村彰 （昭和53年 44巻 9号 p23）
- 入江麻木のチーズケーキ
入江麻木 | 佐伯義勝 （昭和53年 44巻 9号 p29）
- 入江麻木のチーズケーキ-チーズケーキとの出会い
入江麻木 （昭和53年 44巻 9号 p39）
- ガンを作る食品 ガンを減らす食品-日本人のガンと食生活
河内卓(国立がんセンター研究所) | 廣野巌(東京大学医科学研究所) | 高氏雅昭 （昭和53年 44巻 9号 p48）
- ティータイム
（昭和53年 44巻 9号 p58）
- 油断大敵 キッチンの衛生総ざらい
高見沢たか子 | 井上疇 （昭和53年 44巻 9号 p60）
- 外国のミセスのキッチン・ライフ-コーヒーと焼きたてのお菓子で-ドイツの主婦のカフェーツァイト
山守康子 （昭和53年 44巻 9号 p67）
- 季節の手作り-完熟トマトを使って
堀川春子 | 吉田和行 | 大前英史 （昭和53年 44巻 9号 p72）
- 味の特選-「ジョンカナヤ」のオードブルディナー
箕輪徹 （昭和53年 44巻 9号 p77）
- カメラルポ-王貝-新しい味と流通を開くか
小田敬 （昭和53年 44巻 9号 p83）
- からだと食べ物-長生きは家系か食べ物か
松崎俊久(東京都老人総合研究所) | 三村悟郎(琉球大学保健学部) | 篠崎三朗 （昭和53年 44巻 9号 p87）
- 中川志郎の新・鳥獣戯画-ゴリラと客と水遊び
中川志郎(上野動物園) | 小田敬 （昭和53年 44巻 9号 p96）
- 楽しいお菓子作り-ガレット・ブレサンヌ-クグロフ
川北末一(大阪・あべの辻調理師学校製菓研究室) | 佐伯義勝 | 一浦良秋 | 矢島功 （昭和53年 44巻 9号 p99）
- 伝統の銘菓-濤〃
中村汀女 | 増田松樹 （昭和53年 44巻 9号 p103）
- 食器ミニ知識-カップ
西尾忠久(多摩美術大学) | 小林庸浩 （昭和53年 44巻 9号 p105）
- シリーズ・食べてやせるI-一年で五〇キログラムやせた私の体験-サラダでやせる法
宮川和恵 | 浅井憲雄 （昭和53年 44巻 9号 p107）
- シリーズ・食べてやせるI-一年で五〇キログラムやせた私の体験
斎藤真理子 | 西村薫(自治医科大学病院) | 藤岡仁 （昭和53年 44巻 9号 p111）
- 病気と食事-肝炎
竹内端弥(埼玉医科大学) | 江頭真由美(女子栄養大学栄養クリニック) | 高田豊 （昭和53年 44巻 9号 p124）
- 子供の食事相談-子供の顔色と貧血-お医者さんから
静正子(東京都荒川保健所) | 阿部隆夫 （昭和53年 44巻 9号 p132）
- 子供の食事相談-子供の顔色と貧血-栄養士から
小林正子(東京都荒川保健所栄養士) | 阿部隆夫 （昭和53年 44巻 9号 p134）
- 胚芽米通信13-心配がない-胚芽精米の消化吸収
（昭和53年 44巻 9号 p136）
- こちら試験室-使ってみましたミニ調理器具-電気カッター
堀江泰子 | 小田敬 （昭和53年 44巻 9号 p143）
- ワンポイントコーナー-ふるさとの味-豚の角煮
柳原敏雄 | 柳原一成 | 後勝彦 （昭和53年 44巻 9号 p151）
- ワンポイントコーナー-楽しいキッチン小物-トング
（昭和53年 44巻 9号 p153）
- ワンポイントコーナー-今が食べごろ-サケ
ホルトハウス房子 （昭和53年 44巻 9号 p155）
- ワンポイントコーナー-覚えておくと便利です-レモンの飾り切り
（昭和53年 44巻 9号 p157）
- ワンポイントコーナー-私のむだなし料理-息づかせつつ
辰巳芳子 （昭和53年 44巻 9号 p159）
- 誌上料理教室-ポテトサラダ
滝口操(女子栄養大学) | 吉田和行 （昭和53年 44巻 9号 p161）
- 栄養と料理おかずカード-長崎皿うどん-オキアミと野菜のさつま揚げ
村上祥子 （昭和53年 44巻 9号 p167）
- 栄養と料理おかずカード-ゆで卵のグラタン-ミートケーキ
村上祥子 （昭和53年 44巻 9号 p169）
- 栄養と料理おかずカード-イカときゃらぶきの四川風いため物-サバずし
村上祥子 （昭和53年 44巻 9号 p171）
- 栄養と料理おかずカード-酸味の五目スープ-クレソンと紅たでの即席づけ たくあんの菜種あえ
村上祥子 （昭和53年 44巻 9号 p173）
- 九月の献立カレンダー
村上祥子 | 横山ふさ子 （昭和53年 44巻 9号 p175）
- 健康は毎日の食事から-四群点数法のすすめ-味のものさし調味パーセント
相田尚志 （昭和53年 44巻 9号 p181）
- 健康は毎日の食事から-一人暮らしの食事アドバイス
家中あい | 朝倉博 | 国井節 | 柳田寿江 （昭和53年 44巻 9号 p185）
- 現代生活のもろさを知った-宮城県沖地震-その反省と食糧対策
神田美貴子 （昭和53年 44巻 9号 p191）
- ずいひつ-マルグラン家のカザフ料理
加藤九祚(国立民族学博物館) | 長新太 （昭和53年 44巻 9号 p196）
- ずいひつ-山陰荒礎の雲丹
栃折久美子 | 長新太 （昭和53年 44巻 9号 p197）
- ずいひつ-ドリアン
大月玄之(東京芸術大学) | 長新太 （昭和53年 44巻 9号 p198）
- ずいひつ-マダム・シモンの治療法
宮脇愛子 | 長新太 （昭和53年 44巻 9号 p199）
- 食卓の不安にお答えします-加工食品のとりすぎが子供の骨折や貧血の原因?
ナギカツオ （昭和53年 44巻 9号 p200）
- インフォメーションコーナー
（昭和53年 44巻 9号 p204）
- 栄養トピックス-アイソトープの利用
吉川春寿(女子栄養大学) （昭和53年 44巻 9号 p208）
- 私のアイディア・私のリポート
松本剛 （昭和53年 44巻 9号 p212）
- 読者の質問
吉田企世子(女子栄養大学) | 小川久恵(女子栄養大学) | 辰濃隆(国立衛生試験所食品添加物部) | 井上疇 （昭和53年 44巻 9号 p214）
- 読者のへや
夢中厳 （昭和53年 44巻 9号 p216）
- 編集室メモ
（昭和53年 44巻 9号 p222）
- 目で見る食品1点(80カロリー)成分表-サンマ-なし-カジキ類-ぶどう
（昭和53年 44巻 9号 p231）
