45巻4号
- 表紙
高田豊 | 阿部千秋 | 広瀬憲一 （昭和54年 45巻 4号 p1）
- 『栄養と料理』からのメッセージ
（昭和54年 45巻 4号 p2）
- 今月のことば-走ってみましょう
香川綾 （昭和54年 45巻 4号 p3）
- 料理一覧
（昭和54年 45巻 4号 p6）
- 卓上の風景-四月 蕨先生
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 （昭和54年 45巻 4号 p7）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-肉ボールのくし刺し弁当
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p11）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-理想弁当
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p12）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-スピード弁当
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p14）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-常備菜
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p18）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-ゆうべのおかずをリフォームして
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p23）
- 栄養のバランスを考えた通勤のお弁当-お弁当は詰め方一つで味も彩りもよくなります
村上昭子 | 奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p31）
- お弁当作りのポイント
奥村彰 （昭和54年 45巻 4号 p39）
- 食事制限のある人のお弁当-高脂血症の人のお弁当
宗像伸子(半蔵門病院) | 吉田和行 （昭和54年 45巻 4号 p46）
- 食事制限のある人のお弁当-糖尿病の人のお弁当
宗像伸子(半蔵門病院) | 吉田和行 （昭和54年 45巻 4号 p48）
- 食事制限のある人のお弁当-高血圧の人のお弁当
宗像伸子(半蔵門病院) | 吉田和行 （昭和54年 45巻 4号 p50）
- 食事制限のある人のお弁当-胃腸病の人のお弁当
宗像伸子(半蔵門病院) | 吉田和行 （昭和54年 45巻 4号 p52）
- 私はお弁当派-音で食べるお菓子の家と特製スープ
楠田枝里子(日本テレビアナウンサー) | 岩月一敏 （昭和54年 45巻 4号 p54）
- 私はお弁当派-楽しく、なにより健康のために
原堅太郎(メリーチョコレート社長) | 原初子 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p55）
- 私はお弁当派-ワンウエーパックで帰りは手ぶら
国松多聞(女子栄養大学) | 国松みどり | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p56）
- 私はお弁当派-作り手は母から妻へ、二代続くお弁当
笠原賢一(朝日生命) | 笠原幸代 | 吉田和行 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p57）
- 私はお弁当派-お弁当は手作り生活の一部です
内海恭二 | 内海陽子 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p58）
- 対談-パンダはそもそも肉食の動物だった
中川志郎(上野動物園) | 小原秀雄(女子栄養大学) | 平昌司 | 小田敬 （昭和54年 45巻 4号 p61）
- この春から一人暮らしを始める人へ
鈴木久乃(女子栄養大学) | 小川久恵(女子栄養大学) | 高尾栄子(管理栄養士) | ヤスダヨリコ(家事研究家) （昭和54年 45巻 4号 p71）
- 食との出会い-フェジョワーダは米と豆の料理-ブラジルを旅すれば
磯田厚子(大学助手) （昭和54年 45巻 4号 p79）
- 栄養学むかしばなし４-肌荒れとビタミン
島薗順雄(和洋女子大学) | 松本剛 （昭和54年 45巻 4号 p84）
- 国民栄養調査の結果から-日本人の食生活の現状と問題点
小池五郎(女子栄養大学) （昭和54年 45巻 4号 p88）
- 食事のプランニング
（昭和54年 45巻 4号 p92）
- 胚芽精米物語３
岡田美代子 （昭和54年 45巻 4号 p96）
- ヘルス小辞典
五明紀春 （昭和54年 45巻 4号 p98）
- 体重コントロールＱ＆Ａ
宗像伸子(半蔵門病院) （昭和54年 45巻 4号 p100）
- ライス＆ミルク クッキング
小林カツ代 | 朝倉博 | 香川綾 （昭和54年 45巻 4号 p105）
- クッキングポイント-とり肉の酒煮の献立
小林トミ | 吉田和行 | 峯村良子 （昭和54年 45巻 4号 p111）
- 伝統の銘菓-さまざま桜
中村汀女 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 4号 p117）
- ご存知ですか？中華なべの百パーセント利用法-いためるときは・・・・・・
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p119）
- ご存知ですか？中華なべの百パーセント利用法-揚げるときは・・・・・・
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p122）
- ご存知ですか？中華なべの百パーセント利用法-蒸すときは・・・・・・
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p126）
- ご存知ですか？中華なべの百パーセント利用法-煮るときは・・・・・・
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p128）
- ご存知ですか？中華なべの百パーセント利用法-ここまで使えば満点です
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p130）
- 中華なべの選び方アドバイス/使いはじめの扱い方・使用後の手入れ
相川方 | 南郷敏彦 （昭和54年 45巻 4号 p132）
- ティータイム
（昭和54年 45巻 4号 p134）
- はがき相談
島崎とみ子(女子栄養大学) | 小池多子(女子栄養短期大学) | 井上畴 （昭和54年 45巻 4号 p136）
- レターボックス
（昭和54年 45巻 4号 p138）
- 今月読む本-『からだと食べ物』（食物編・健康編）
（昭和54年 45巻 4号 p140）
- 市販食品成分表-大塚食品工業（株）のボンカレーとハウス食品工業（株）のククレカレー
大崎冨貴子(ダイエット・コンサルタント) （昭和54年 45巻 4号 p141）
- 食いしん坊のためのテーブルマナー
岡田長稔(レストラン 岡田亭主人) | 毛利進(ビストロ ボンボワザン料理長) | 矢野正隆(フランス料理店 レカン取締役) | 戸枝富士雄(ホテルオークラ) | 峰田順一 （昭和54年 45巻 4号 p143）
- からだと食べ物-消化のよいもの悪いもの
小池五郎(女子栄養大学) | 平塚秀雄(平塚胃腸病院) | 古川タク | 原耕平 （昭和54年 45巻 4号 p151）
- ホルトハウス房子の季節のお菓子作り-いちごを使って（いちごワイド版）
ホルトハウス房子 | 後勝彦 （昭和54年 45巻 4号 p159）
- 四月のお総菜-野のちらし
鈴木登紀子 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 4号 p171）
- 四月のお総菜-ゆで豚のさしみ風
鈴木登紀子 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 4号 p173）
- 四月のお総菜-サワラの有馬揚げ
鈴木登紀子 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 4号 p175）
- 四月のお総菜-せん切り野菜の友禅あえ/春菊と根みつばの磯辺あえ
鈴木登紀子 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 4号 p177）
- 四月の献立カレンダー
鈴木登紀子 | 佐々木道子 （昭和54年 45巻 4号 p179）
- 読者のへや
和田れい子 （昭和54年 45巻 4号 p210）
- 編集後記
（昭和54年 45巻 4号 p216）
