45巻8号
- 表紙
高田豊 | 阿部千秋 | 広瀬憲一 （昭和54年 45巻 8号 p1）
- 『栄養と料理』からのメッセージ
（昭和54年 45巻 8号 p2）
- 今月のことば-野菜の命
香川綾 （昭和54年 45巻 8号 p3）
- 料理一覧
（昭和54年 45巻 8号 p6）
- 卓上の風景-八月 ティルスの貝
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 （昭和54年 45巻 8号 p7）
- 夏バテを食事で解消しよう-第一歩は朝食
久松育子 | 箕輪徹 （昭和54年 45巻 8号 p9）
- 夏バテを食事で解消しよう-元気の出る朝食
久松育子 | 箕輪徹 （昭和54年 45巻 8号 p12）
- 夏バテを食事で解消しよう-昼食の改善
箕輪徹 （昭和54年 45巻 8号 p14）
- 夏バテを食事で解消しよう-スタミナのつく通勤のお弁当
相川方 | 箕輪徹 （昭和54年 45巻 8号 p16）
- 夏バテを食事で解消しよう-暑さに強くなる夕食
岡本清孝 | 箕輪徹 （昭和54年 45巻 8号 p20）
- 甘味を控えて楽しむ 夏の飲み物
大原照子 | 小川勝彦 （昭和54年 45巻 8号 p31）
- 夏バテにならないための４つのポイント
宮沢清治(気象庁主任予報官) | 田多井吉之介(東京農業大学) | 松本幸久(東京都立立川短期大学) | 渡辺孝(群馬県立前橋病院) | 津田耕 （昭和54年 45巻 8号 p39）
- からだと食べ物-暑さと食欲減退
古川タク | 原耕平 （昭和54年 45巻 8号 p49）
- 座談会・「健康」とはなんだろう-食事を中心とした健康論
秋山房雄(女子栄養大学) | 笠松章(清和病院) | 吉川春寿(東京大学) | 小田敬 （昭和54年 45巻 8号 p59）
- 夏休み特集・子供といっしょに-村上家のファミリークッキング-お茶の時間のホットビスケット
村上祥子 | 村上亮子 | 村上大造 | 後勝彦 （昭和54年 45巻 8号 p71）
- 夏休み特集・子供といっしょに-村上家のファミリークッキング-マーティーさんちのペースト入りハンバーガー
村上祥子 | 村上亮子 | 村上大造 | 後勝彦 （昭和54年 45巻 8号 p74）
- 夏休み特集・子供といっしょに-村上家のファミリークッキング-グリーンおじさんのファッジ
村上祥子 | 村上亮子 | 村上大造 | 後勝彦 （昭和54年 45巻 8号 p76）
- 夏休み特集-子供を料理好きにする法
村上祥子 | 池田葉子 （昭和54年 45巻 8号 p79）
- 夏休み特集・カメラルポ-子供料理教室を訪ねて
岩月一敏 | 高橋敦子 （昭和54年 45巻 8号 p83）
- 献立募集
吉田和行 （昭和54年 45巻 8号 p87）
- 赤身魚・白身魚という区別には、どんな意味があるのでしょうか
平野雄一郎(香川栄養専門学校) | 小田敬 （昭和54年 45巻 8号 p89）
- ホルトハウス房子の季節のお菓子作り-ブルーベリーを使って
ホルトハウス房子 | 後勝彦 （昭和54年 45巻 8号 p101）
- 提言-牛乳の生産調整に思う
香川綾 （昭和54年 45巻 8号 p111）
- ヨード卵で話題になっているヨードの役割と卵の栄養価について考えてみよう
松浦宏之(女子栄養大学) （昭和54年 45巻 8号 p115）
- エアロビクス運動のすすめ-運動不足を解消しよう
石河利寛(順天堂大学) | 邸貞子 （昭和54年 45巻 8号 p119）
- レターボックスから-目の見えない子供たちに食事の楽しさを教えたい
松本和子 | 峯村良子 （昭和54年 45巻 8号 p126）
- 食との出会い-モーガン船長と八万頭のウミガメ グランドケーマン島
尾崎功 （昭和54年 45巻 8号 p130）
- 市販食品成分表-ヤマザキナビスコ（株）のチップスターほか
大崎冨貴子(ダイエット・コンサルタント) （昭和54年 45巻 8号 p135）
- 私はレポーター-「私の食との出会い」
三輪滋 （昭和54年 45巻 8号 p136）
- レターボックス
（昭和54年 45巻 8号 p140）
- 今月読む本-『新・健康論』
（昭和54年 45巻 8号 p142）
- クッキングポイント-たき合わせのある献立
滝口操(女子栄養短期大学) | 吉田和行 | 峯村良子 （昭和54年 45巻 8号 p145）
- 伝統の銘菓-御池煎餅
中村汀女 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 8号 p153）
- 八月のお総菜-なすと枝豆のいため物
松井淳江 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 8号 p155）
- 八月のお総菜-冷やしそうめん
松井淳江 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 8号 p157）
- 八月のお総菜-ポークソテー変わりソースがけ
松井淳江 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 8号 p159）
- 八月のお総菜-じゃが芋のサラダ/とり肉のボリュームサラダ
松井淳江 | 増田松樹 （昭和54年 45巻 8号 p161）
- 八月の献立カレンダー
松井淳江 | 佐々木道子 （昭和54年 45巻 8号 p163）
- 栄養学むかしばなし８-視力と食生活
島薗順雄(和洋女子大学) | 松本剛 （昭和54年 45巻 8号 p170）
- 胚芽精米物語７
岡田美代子 （昭和54年 45巻 8号 p174）
- ヘルス小辞典
五明紀春 | 松本剛 （昭和54年 45巻 8号 p176）
- 体重コントロールＱ＆Ａ
香川芳子(女子栄養大学) （昭和54年 45巻 8号 p178）
- 食事のプランニング
（昭和54年 45巻 8号 p180）
- ティータイム
（昭和54年 45巻 8号 p186）
- インフォメーションコーナー
長新太 （昭和54年 45巻 8号 p189）
- はがき相談
松浦宏之(女子栄養大学) | 小池多子(女子栄養短期大学) （昭和54年 45巻 8号 p190）
- 編集後記
（昭和54年 45巻 8号 p216）
