49巻8号
- 表紙
桑原伸之 | 浅野邦夫 | 広瀬憲一 （昭和58年 49巻 8号 p1）
- 今月のことば-子供の食事
香川綾 | 後勝彦 （昭和58年 49巻 8号 p3）
- ズームアップ-小森厚さん
小森厚 | 谷田貝高幸 （昭和58年 49巻 8号 p7）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-11ページ とびらの料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) （昭和58年 49巻 8号 p11）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-12・13ページ 緑黄色野菜の料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p12）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-14・15ページ 夕食メニュー
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p14）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-16ページ 芋の料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) （昭和58年 49巻 8号 p16）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-17ページ 野菜の料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p17）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-19ページ 大豆の料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p19）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-20・21ページ 夕食メニュー
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p20）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-22・23ページ レバーの料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和58年 49巻 8号 p22）
- ビタミンたっぷり今夜のおかず-24ページ 卵の料理
河野貞子 | 佐伯義勝 | 五明紀春(女子栄養大学) | 川村玲子(香川栄養学園) （昭和58年 49巻 8号 p24）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-一皿に栄養充分に盛り込もう
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p29）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-ときには持ち運び便利なお弁当スタイルに
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p31）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-ワンディシュでOKのめん仲間 パクつく楽しさパン仲間 ついつい手が伸びるおむすび仲間
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p33）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-子供の好きな料理でもいつも同じではきらいになります
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p35）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-野菜をいっぱい食べさせよう
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p37）
- 共働きおかあさん-夏休み、子供の昼食に"ひと工夫"-かんづめ活用-夏休み中の子供の昼食パターン
高橋敦子(女子栄養大学) | 小川勝彦 | 多賀谷敏雄 （昭和58年 49巻 8号 p38）
- プレーンヨーグルトを使った冷たいデザート
入江麻木 | 後勝彦 （昭和58年 49巻 8号 p41）
- 伝統の銘菓-光悦善哉
中村汀女 | 増田松樹 （昭和58年 49巻 8号 p47）
- 渡辺和博のサイドカーアングル-Part2-根岸に"和博飴"を作りに行くの巻
渡辺和博 | 川崎博 （昭和58年 49巻 8号 p48）
- 暮らしの実験室-塩ゆでによる食塩の食品への移行量
浅草すみ(女子栄養短期大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 8号 p51）
- 男・子供を家事に巻き込もう-二十年の戦いを経ていまや家事は妻と互角にこなします
岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p57）
- 男・子供を家事に巻き込もう-家族は運命共同体家事も苦楽もわかち合います
岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p59）
- 男・子供を家事に巻き込もう-理解ある夫でも実践させるには骨が折れます
岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p61）
- 男・子供を家事に巻き込もう-本音を抑えつつ職業人としての妻を認め、理解して
岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p63）
- 男・子供を家事に巻き込もう-家事能力を育てる親の務めの一つです
岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p65）
- 今がたいせつ!受験生の食事・傾向と対策
管野研一 （昭和58年 49巻 8号 p66）
- あなたの食事をコンピューターで診断します
清水三郎 | 石井和(女子栄養大学) | 今井雅巳 （昭和58年 49巻 8号 p71）
- からだと食べ物-なぜ、微量栄養素は必要か
五明紀春(女子栄養大学食品栄養学) | 林恭三 （昭和58年 49巻 8号 p72）
- プレーンヨーグルトを使った冷たいデザート-市販ヨーグルト成分一覧表
川田雅章 （昭和58年 49巻 8号 p81）
- 渡辺万里のデザートノート8-フローズン・レモンクリーム
渡辺万里 | 佐藤裕 （昭和58年 49巻 8号 p82）
- 家族みんなへの食事アドバイス-子供を持つおかあさんへ-夏休みには、手作りのおやつを
阿部裕吉(学校食事研究会) | 豊岡弘子(学校食事研究会栄養士) | 小林茂雄 （昭和58年 49巻 8号 p84）
- 家族みんなへの食事アドバイス-やせたい人へ-食べ盛りの子供といっしょに食べる
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック) | 鈴木雅也 （昭和58年 49巻 8号 p86）
- 家族みんなへの食事アドバイス-一人暮らしの人へ-ホームフリージングをしてみましょう
井上和子 | 箕輪徹 （昭和58年 49巻 8号 p89）
- 家族みんなへの食事アドバイス-成人病が気になる人へ-食べながら適量の酒を楽しむこと
西村薫子(自治医科大学付属病院) | 大石みどり | 小林茂雄 （昭和58年 49巻 8号 p91）
- 家族みんなへの食事アドバイス-お年寄りのために-食べやすいスープで栄養補給を
阿部節子((社)東京老人ホーム) | 鈴木雅也 （昭和58年 49巻 8号 p92）
- 玉村豊男のりーぶる・きゅいずぃんぬ8-古来のビタミン源、サルサ・ヴェルデ
玉村豊男 | 垂見健吾 （昭和58年 49巻 8号 p95）
- 栄・理ストリート-健康
松崎俊久((財)東京都老人総合研究所) | 藤岡仁 （昭和58年 49巻 8号 p99）
- 栄・理ストリート-うつわ・器具-野外クッキングのための道具
後勝彦 （昭和58年 49巻 8号 p100）
- 栄・理ストリート-櫻井良子の海外食情報-種の滅亡と新たな誕生
櫻井良子 （昭和58年 49巻 8号 p101）
- 栄・理ストリート-WOMAN-あなにやしえをとめを-大らかな人間関係の回復を-
荒木敦(玉城保育専門学校) | 楢崎義信 （昭和58年 49巻 8号 p103）
- 栄・理ストリート-WOMAN-西ドイツでは生活力の強いほうが世話をする 西ドイツ-1
子安美知子(早稲田大学) | 松本路子 （昭和58年 49巻 8号 p103）
- 栄・理ストリート-WOMAN-女性の進出が遅れている分野は政策決定の場
（昭和58年 49巻 8号 p105）
- 栄・理ストリート-WOMAN-8月の暑さを乗り切るための暮らしの知恵
神山恵三(共立女子大学) | 宮本正明 （昭和58年 49巻 8号 p105）
- 栄・理ストリート-食品 豆乳アイス-香辛料の話 スターアニス-8月の手作り トマトソース-渡辺和博のサイドカーアングル-Part1-根岸に"和博飴"を作りに行くの巻
朝岡勇 | 辰巳芳子 | 渡辺和博 （昭和58年 49巻 8号 p107）
- 栄・理ストリート-通信員レポート 子供に夢を売る駄菓子屋街-編集長の選んだ今月の本-EVENT-若さを作る体操 8月のメニュー
中村豊子 | 中島節子(女子栄養大学付属診療所) | カタヤマユミコ （昭和58年 49巻 8号 p109）
- 栄・理ストリート-ライス＆ミルク-2コマ座
川田雅章 | 古川タク （昭和58年 49巻 8号 p110）
- 栄・理ストリート-研究室だより8
吉田企世子 （昭和58年 49巻 8号 p111）
- 栄・理ストリート-今月の人
岸園子 | 高橋敦子 | 長谷川敬 | 平本福子 | 島崎とみ子 （昭和58年 49巻 8号 p114）
- クッキングレッスン20-親子どんぶり
岡本純代 | 高田隆 （昭和58年 49巻 8号 p117）
- ママといっしょにクッキング-ゼラチンで冷たいお菓子を作りましょう
小川久恵(女子栄養大学) | 岩月一敏 （昭和58年 49巻 8号 p125）
- 素材の図鑑
不二章 （昭和58年 49巻 8号 p127）
- わたしのおはこ料理-ランクいろいろ辛い料理
島崎とみ子(女子栄養大学) | 増田松樹 （昭和58年 49巻 8号 p128）
- 料理は楽しき哉!-ニューヨークのアボカド
松本路子 | 谷田貝高幸 （昭和58年 49巻 8号 p133）
- 私の料理修業-文化のはざま
河野貞子 （昭和58年 49巻 8号 p135）
- がっかり食事マナー-この子どこの子? 親もいけません
南里智美 | アンヌ・カミュ （昭和58年 49巻 8号 p141）
- 第37回日本栄養・食糧学会総会 "我が国における主要食品とその栄養"
三王義一(大阪大学) （昭和58年 49巻 8号 p146）
- 「野菜抜き組」と「野菜倍量組」の人体実験
（昭和58年 49巻 8号 p150）
- ショート・ミステリー-青函連絡船
長谷川敬 | 久下貴史 （昭和58年 49巻 8号 p154）
- 私からのレポート-海藻やきのこにもエネルギーがある-海藻、きのこも消化吸収される
芦田淳(名古屋大学・椙山女学園大学) | 金子佳代子 | 阿部隆夫 （昭和58年 49巻 8号 p157）
- 私からのレポート-海藻やきのこにもエネルギーがある-腸内細菌によって海藻も利用される
光岡知足(東京大学農学部) | 金子佳代子 | 阿部隆夫 （昭和58年 49巻 8号 p161）
- 私からのレポート-海藻やきのこにもエネルギーがある-海藻、きのこは減量に適した食品か
金子佳代子 | 阿部隆夫 （昭和58年 49巻 8号 p163）
- ティータイム
（昭和58年 49巻 8号 p166）
- シェフおすすめの味-ラ・タボラ
佐藤維哲 | 黒部徹 （昭和58年 49巻 8号 p169）
- 四群点数法の基本
ナギカツオ （昭和58年 49巻 8号 p171）
- 今、栄養指導はどのように
（昭和58年 49巻 8号 p176）
- なんでも相談
森野真由美(栄養クリニック) | 細貝祐太郎(女子栄養大学) | 田代卓 （昭和58年 49巻 8号 p180）
- 編集後記
（昭和58年 49巻 8号 p202）
- 8月の献立プラン
平本福子 | 嶋田健二郎 （昭和58年 49巻 8号 p206）
- 料理一覧(栄養成分値つき)
（昭和58年 49巻 8号 p209）
